« Hundertgrammkueche » ou le Gâteau « Cent Grammes » alsacien


« Apprends, et tu sauras. »
Proverbe alsacien


Ancienne recette de la cuisine alsacienne, le « Hundertgrammkueche » se compose de farine, de poudre d’amandes, de sucre, de beurre, de chocolat et d’œufs.

Aussi facile que rapide à réaliser, ce cake se traduit littéralement par « Gâteau Cent Grammes » ce qui en fait justement sa particularité car ses ingrédients y sont incorporés par 100g (sauf les œufs et la levure chimique)


"Hundertgrammkueche" ou le Gâteau "Cent Grammes" alsacien

Ce mois-ci, notre douce Yolande de « Chez Patchouka » est à l’honneur sur le groupe « Test de Recettes entre Blogueurs » de Sonia. La belle occasion de découvrir ce petit délice.


Ingrédients (10 à 12 parts) :
– 100g de farine,
– 100g d’amandes en poudre,
– 100g de sucre,
– 100g de beurre,
– 50g de pépites de chocolat,
– 50g de chunk de chocolat,
– 3 œufs,
– 1/2 sachet de levure chimique (6g).

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Dans un bol, faites fondre le beurre puis, laissez refroidir à température ambiante.

3. Dans la cuve de votre robot, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et la poudre d’amande.

Préparation du cake alsacien, le "Hundertgrammkueche"

4. Incorporez les deux préparation ensemble puis, le beurre fondu et les pépites de chocolat. Débarrassez dans un moule à cake préalablement graissé.

Préparation du cake alsacien, le "Hundertgrammkueche"

5. Enfournez 40 à 45 minutes.

6. Une fois que la pointe du couteau ressort sèche, c’est cuit. Laissez refroidir avant de démouler.


Pour la petite histoire, au cours de ma préparation, j’ai complètement oublié le beurre fondu dans mon micro-onde. Je m’en suis aperçue le lendemain, de ce fait, ce gâteau est tout aussi bon sans beurre, sachez-le !

35 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    Il doit être terrible ce gâteau, une belle spécialité que tu nous fais découvrir
    Belle journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Il est vraiment très très bon, un de mes préféré désormais.

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  2. J’adore! il a l’air super bon! je ne connaissais pas du tout!

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  3. Tiens encore une découverte pour moi, il.semble trés léger ton cake, et la mie a l’air bien aérée. A tester . Bises .Belle journée.

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais absolument et pourtant j’ai oublié de mettre le beurre alors imagine ce que cela devrait être avec.

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      1. L’étourderie à quelque fois du bon , comme les soeurs Tatin

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  4. Une découverte pour moi se cake il fait vraiment envie
    Bonne journée bisous

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  5. Yolande dit :

    oh… je suis vraiment ravie de lire que tu as testé une de mes recettes… une recette alsacienne en plus 🙂
    et encore plus heureuse de lire que tu t’es régalée… (bon j’avoue que je n’ai jamais testé de faire ce gâteau sans beurre… lol)
    un grand grand merci pour ton clin d’oeil… et pour la photo que je te pique (si tu me le permets bien sûr) pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog..)
    bizzzoooooo

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais c’est moi qui te remercie ce fut un vrai délice. Vraiment ! Et malgré mon oubli de beurre lolll je dois dire que son goût est terriblement bon et avec le chocolat oh la la un pur régal. Bon, je ne te cache pas que je n’ai pas pu choisir entre 3 de tes recettes du coup je les ai toutes faites lol. La prochaine sera postée le 27 si je ne me trompe pas et l’autre soit le dernier jour de novembre soit début décembre je n’ai plus mon planning sous les yeux lol. Et pour la photo, fais comme chez toi.
      Encore mille merci

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  6. vanni dit :

    Un magnifique cake, délicieux à tout moment de la journée…
    Bonne journée

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  7. Sur ta photo, on ne dirait pas du tout qu’il n’y a pas de beurre, ça m’arrive aussi de l’oublier. Il a l’air délicieux et bien moelleux. Belle journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Et pourtant ! À la dégustation je l’ai trouvé un tout petit peu sec vraiment à peine du coup je pensais l’avoir cuit un peu plus longtemps au final c’était le beurre lol

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  8. J’ai déjà vecu ton aventure « beurre » finalement on s’aperçoit qu’on peut parfois s’en passer

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah tu me rassure hihi j’avais honte mais finalement c’était délicieux. Comme quoi….

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  9. Gut dit :

    Ohhh ! là là quel nom à ce gâteau ! non seulement j’aurais du mal à écrire son nom, à me le rappeler et même à l’écrire sans modèle sous les yeux !! Par contre et heureusement sa composition me plait bien !!

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    1. Plume & Prose dit :

      J’aime trop les noms peu particuliers lollll

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  10. sotis dit :

    bon pour la prononciation je repasserai mais pour la dégustation tu peux compter sur moi!!!! bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Mdrrr c’est vrai que pour le coup mieux vaut le prononcer la bouche pleine lol

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  11. Gut dit :

    Ben là tu es gâtée !! 🙂

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  12. Merci pour la découverte je ne connaissais pas du tout. Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Je l’ai moi même découverte et quel délice.

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    2. Plume & Prose dit :

      Un grand merci à Yolande

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  13. quoiquonmange dit :

    Et bien dis donc y’en a de bonnes choses dans cet… ce gâteau 😉 je comprends que tu aies voulu le tester !!!
    Bonne soirée Sofia. Bizh. Viviane

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  14. Une jolie découverte, et bien pratique avec ces mesures, difficile de ne pas s’en souvenir ! Quant au beurre, on peut en effet parfois s’en passer …

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    1. Plume & Prose dit :

      Ce fut une recette aussi délicieuse que facile à réaliser en effet !

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  15. Mauricette dit :

    Un très joli gateau qui fait envie.
    Bonne journée..

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  16. Voilà une recette facile à retenir et tout à fait délicieuse !!
    Bonne journée, bises.

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