« Fondant Coco » ou le mariage d’un moelleux aux allures de flan


« La vie est une aventure audacieuse ou rien du tout. »
Helen Keller


Situé au milieu de l’océan Pacifique, la république de Vanuatu est un état de la Mélanésie, composé de 83 îles, pour la plupart volcaniques.


Entre aventures et de mystères, cet archipel jongle entre ses volcans actifs, ses cascades, ses plages de rêve, ses villages reculés et ses épaves sous-marines qui illustrent la richesse culturelle et naturelle de ces lieux.

Et sa cuisine n’est pas en reste, avec ses incontournables que ce soit les racines et tubercules comme le taro, l’igname et le manioc ou encore la coco et de nombreux fruits tropicaux, qui se déclinent aussi bien en sucré qu’en salé, que ce soit en papillote dans des feuilles de ‘lap-lap’ ou encore cuit à la chaleur des pierres.


"Fondant Coco" ou le mariage d'un moelleux aux allures de flan

Et c’est justement avec la coco que j’accompagne aujourd’hui Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour saluer les Vanuatuans avec « Cuisiner Pour La Paix ».


Ingrédients (8 à 10 gourmands) :
– 200 g de noix de coco râpée,
– 170 g de sucre de fleur de coco non raffiné,
– 250 g de crème fraîche ou crème de coco,
– 6 œufs,
– 30 g de fécule de pommes de terre.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Dans un saladier, faites blanchir les oeufs en additionnant le sucre.

Préparation du "Fondant Coco" ou le mariage d'un moelleux aux allures de flan

3. Ajoutez la crème, la fécule de pommes de terre et la noix de coco râpée.

4. Mélangez le tout puis, débarrassez dans un moule préalablement graissé.

Préparation du "Fondant Coco" ou le mariage d'un moelleux aux allures de flan

5. Enfournez 35 à 40 minutes soit jusqu’à l’obtention d’une belle dorure et que la lame d’un couteau ressorte sèche.


Note : Laissez refroidir puis, place à la dégustation !


Cette recette fait désormais partie de mes favorites, je l’avais découverte sur le blog de «La table de Vio» à l’époque où je tenais le site So-CuiZine (que l’on m’a usurpé)

Vanuatu

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

18 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    J’adore la coco alors merci pour ta recette
    Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

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  2. Emmanuelle dit :

    hmmm c’st très gourmand !

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  3. Sophie dit :

    Merci ma Sofia pour ta recette tellement gourmande ! Gros bisous

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  4. Jackie dit :

    Juste délicieux. Belle fin de semaine Sofia

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  5. luna dit :

    super appétissant merci!!

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  6. Voilà un beau fondant
    Bonne soirée
    Bisous

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  7. Oh là là ! Avec toute cette noix de coco, je ne peux être que conquise !
    Merci pour la découverte.
    Bonne journée, bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Fan de coco, attention !
      Il n’y en aura pas pour tout le monde lol

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  8. martinepineau dit :

    J’ai toujours peiné pour trouver une recette des îles mais si j’avais trouvé celle-ci, cela m’aurait réconcilié pour de bons avec elles 🙂 Comme c’est gourmand, merci

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que c’est difficile de trouver des recettes des îles, je les trouves souvent en langue d’origine sur YouTube par exemple. Ici, ils parlaient beaucoup de gâteaux du même style et comme celui-ci je l’ai réalisé à maintes reprises et qu’il a toujours plu à mes invités je ne me voyais pas en mettre un autre à sa place hihi

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  9. Ta recette me fait trop envie mais je n’ai pas de fleur de coco, je ne sais pas ce que c’est d’ailleurs. Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est un sucre de coco, remplace-le par ton sucre favoris.

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