« La simplicité est le principe de l’art. »
Bruce Lee
Composées de pommes de terre, d’oeuf, d’ail, de farine et de marjolaine, les « Zemiakové Placky » sont des galettes de pommes de terre très populaires de la cuisine traditionnelle slovaque.
Également très connues en République tchèque sous le nom de « Bramborák », elles diffèrent des « Lokše » qui imposent la cuisson des pommes de terre afin d’obtenir une pâte plus homogène qui sera abaissée en forme de tortilla.
À l’occasion de la fête nationale slovaque, j’offre cette recette découverte chez Véra et Mike de « 196 flavors » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (15 pièces) :
– 1,5 kg de pommes de terre,
– 4 gousses d’ail,
– 3 œufs,
– 4 cuillères-à-soupe de farine,
– 2 cuillères-à-soupe de marjolaine,
– Sel et Poivre,
– Huile de friture.
Préparation :
1. Pelez et lavez les pommes de terre. Râpez-les et débarrassez-les dans un chinois. Laissez égoutter en déposant un poids pour aider l’évacuation de tout le liquide.
2. Dans un grand saladier, déposez les pommes de terre râpées, la marjolaine, l’ail, la farine, le sel, le poivre et les oeufs. Mélangez bien le tout.
3. Chauffez un bain d’huile puis, déposez-y des emporte-pièces. Divisez la pâte en 15 puis, déposez-les dedans. Laissez cuire, sur feu moyen/doux, en veillant à les retourner délicatement de temps en temps, soit jusqu’à l’obtention d’une belle dorure.
4. Déposez-les, au fur et à mesure, sur du papier absorbant puis, servez immédiatement.
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Plume-et-Prose 
Je fais la même chose en spécialité polonaise et sans les mouler. Mon grand père était polonais ces galettes font partie de mes souvenirs d’enfance bises
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Comme elles doivent être délicieuses tes galettes
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Comme elles sont appétissantes tes galettes, tu me fais drôlement envie
Merci
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Merci Delphine
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Merci Sofia pour tes jolies galettes de pommes de terre j’en ai mangé là bas et c’est super bon ! Gros bisous
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Merci Sophie
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Parfois on fait des plats sans savoir que l’on peut les trouver dans d’autres pays sous d’autres appellations ! c’est le cas de ces petites galettes ! Je ne les fait toutefois pas frire mais simplement à la poêle c’est tellement bon ! je retiens ton ajout d’ail et de marjolaine !! Pour les parfumées c’est un bon choix ! merci de les offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
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Oui grâce à Sophie on découvre de biens belles choses
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A cette heure-ci ta recette et tes photos sont une torture !! Bonne journée
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Oh merci
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Oh comme elles doivent être bonne ces petites galettes
Bonne journée
Bisous
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Un régal
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Avec une petite salade je ne dis pas non.
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Hihi
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coucou un vrai régal ces galettes, bisous
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Absolument hihi
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Agréablement parfumées à l’ail et à la marjolaine, tes galettes sont vraiment à mon gout!
Bisous
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Merci Isabelle
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hum!! j’adore cette recette!!
merci! bonne journée
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Merci Luna
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Salem, de jolies galettes, maman les faisait aussi mais en grande galette, on aimait beaucoup, depuis je n’en ai plus fait, merci pour ce doux souvenir, bisou
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و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
Elle devait être sublime la galette de ta maman, Allah i Rahma.
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Mon mari adore les galettes de pommes de terre, moi un peu moins et j’avoue que râper les pommes de terre ça m’énerve un peu, mais elles m’ont l’air bien bonnes avec l’ail et les herbes, je testerai bien histoire de surprendre mon mari 😀
Merci pour ce partage bises
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Oh comme je te comprend c’est pourquoi quand j’en fais en général c’est avec des pommes de terre réduites en purée c’est beaucoup plus rapide et moins agaçant mais chuuuut cela reste entre nous lol
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Aaaah les galettes de pommes de terre, je ne connais personne qui y résiste et celles-ci délicieusement parfumées doivent se dévorer sans faim !
Bon week-end Sofia. Bizh. Viviane
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Merci ma douce Viviane
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Il est 18h et avec tes photos tu me donnes carrément faim !!
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Quel magnifique compliment 😍
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Elles m’ont l’air vraiment délicieuses ces galettes de pommes de terre.
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Terriblement bonnes
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