Laissez-vous tenter par l’alliance de la Poire et du Chocolat


« J’estime que la gourmandise est une chance dans la vie. »
Catherine Deneuve


Composée d’une mousse au chocolat noir, de biscuits à la cuillère et de poire, cette charlotte est le dessert parfait pour terminer un repas sur une note légère et gourmande.


Laissez-vous tenter par l'alliance de la Poire et du Chocolat

Déclinée de bien des manières que ce soit aux fraises, tout au chocolat, etc. la charlotte est un délice rapide et tout aussi facile à réaliser et qui mettra tout le monde d’accord.


Ingrédients (10 à 12 personnes) :
=> pour la mousse au chocolat :
– 200g de chocolat noir,
– 5 oeufs.

=> autres ingrédients :
– 5 poires bien mûres ou 1 grosse boîte de poires au sirop,
– 36 biscuits à la cuillère.

Préparation :
1. Dans un bol, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez puis, laissez refroidir à température ambiante. Séparez les blancs des jaunes puis, montez les blancs en neige. Réservez.

2. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu refroidi puis, incorporez une cuillère d’œuf en neige. Mélangez énergiquement puis, incorporez délicatement le reste des blancs, sans les casser. Réservez au frais le temps du montage.

Préparation de la charlotte poire-chocolat

3. Épluchez et épépinez les poires puis, prélevez leur jus, à l’aide d’un chinois. Détaillez la moitié des poires en lamelles et l’autres en dés. Simultanément, déposez des biscuits à la cuillère dans le fond et sur les côtés d’un moule à charnière de 20 à 22cm de diamètre.

Préparation de la charlotte poire-chocolat

Note : Si vous ne réussissez pas à récupérer assez de jus, ajoutez un filet d’eau ou de lait.


Cuisiner De Saison

Même s’il vous est possible d’utiliser des poires en boîte, préférez de belles poires bien mûres et juteuses de saison pour un joli clin d’oeil à ma Gut


4. Débarrassez la moitié de la mousse au chocolat dans le fond du moule, lissez et couvrez de poires préalablement détaillées en dés. Couvrez du reste de mousse au chocolat, lissez et réservez au frais, à couvert.

Préparation de la charlotte poire-chocolat

5. Une fois la mousse au chocolat figée, soit au bout de 1 à 2h, décorez votre charlotte de poires préalablement détaillées en lamelles. Réservez au frais.

Note : Démoulez juste avant de passer à la dégustation.


À l’occasion du 82ème volet de la Bataille Food créé par Jenna de « Bistro de Jenna » notre marraine du mois : Delphine de  « Oh, la gourmande » a choisi de mettre la poire à l’honneur, la belle occasion de lui offrir ce délice.


Découvrez et redécouvrez les autres participations :

Delphine de « Oh la gourmande »
Christelle de « La cuisine de poupoule »

Natly de « Une cuisine pour Voozenoo »

Carole de « Ramène la popotte »

Vanessa de « Popote de petit-bohnium »

Valérie de « 123 dégustez »

Zika de « Cuisine Bonoise de Zika »

Josiane de « A chacun sa cuisine »

Catalina de « Le blog de Cata »

Hélène de « Keskonmangemaman? »

Isabelle de « La cuisine d’ici et d’ISCA »

Jacqueline de « Les recettes de Jacre »

Michèle de « Croquant fondant gourmand »

Moi-même de « Plume et Prose »

Assia de « Gourmandise Assia »

Samar de « Mes inspirations culinaires »
Marie-Christine de « La cuisine de Ponpon »
Natalia de « Sucre et épices »
Fabienne de « Famoh »
Lina de « Chaud Patate »
Cath de « Miam la cuisine de Cath »
Maryline de « Chez Vanda »
Craqounette de « Craqounette avenue »
Viviane de « Quoi qu’on mange »
Martine de « Kilomètre 0 »
Michelle de « Plaisirs de la maison »
Marie de « United Colours of Macarons »
Virginie de « La cuisine sauvage au fil de saisons »
Soulef de « Amour de cuisine »
Sylvie de « La table de Clara »
Patricia de « Karibo Sakafo! »
Anna de « Annalovesfood »
Christine de « Pause-nature »
Docteur Chocolatine de « La médecine passe par la cuisine »

58 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Gut dit :

    Oh la belle charlotte ! Le dessert favori de ma petite sofia ! Ca se voit que tu l’aimes ce gâteau. oui on a bien envie de se laisser tenter. Bien dommage que je n’ai pas d’invités en prévision. Poires chocolat ça plait bien !! Bravo so et merci de la dédier à cuisinons de saison. gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah oui moi la charlotte je la dévore de long en large et en carré lollllllll

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      1. Gut dit :

        tu as oublié en losange !! 🙂 tu me faire rire !!

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  2. Yolande dit :

    sublime ! délicieusement tentant 🙂

    Aimé par 1 personne

  3. delphine dit :

    Comme ta charlotte est belle, encore un grand merci pour ta participation, tu m’as drôlement gâtée avec ce magnifique dessert
    Bravo

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Delphine, quel plaisir ce fut de t’avoir comme marraine.

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  4. Assia dit :

    Une jolie charlotte bien gourmande qui fait envie

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  5. Un dessert sublime…
    J’adore !
    Bisous

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  6. Natalia dit :

    Elle est magnifique ! Bravo Sofia !
    Bises

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  7. Catalina dit :

    magnifique cette charlotte, bravo Sofia
    gros bisous

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  8. Jackie dit :

    Bravo elle est superbe cette charlotte poire chocolat. Bonne soirée

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  9. martinepineau dit :

    Elle est magnifique ta charlotte. Bravo 🙂

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  10. Magnifique cette charlotte, bravo!
    Marie – United Colours of Macarons

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  11. Elle est magnifique! Bravo Sofia, bisous

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  12. quoiquonmange dit :

    Je me laisse tenter sans retenue, comment faire autrement devant cette superbe et généreuse charlotte qui ne peut qu’être un régal !
    Belle journée Sofia. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois Viviane

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  13. annalovesfood dit :

    Magnifique travail, tu peux être fière de toi !

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  14. samar dit :

    Elle est magnifique cette charlotte j’adore les poires est associée au chocolat c’est juste sublime
    bisous ❤

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  15. zika dit :

    Salem Sofia, la plus belle des alliances chocolat et poire, terrible, bisou

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Oui l’alliance parfaite hihi

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  16. leroy dit :

    Oh! une belle charlotte comme j’aime à dévorer sans modération !
    je garde la recette!

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  17. christine dit :

    Wouah!!! Magnifique charlotte et sûrement très bonne, bravo!

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  18. Quelle gourmandise ! Elle est magnifique et gourmande cette Charlotte ! Bravo !

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  19. Comme cela doit être délicieux. Et magnifique en plus !
    Bravo pour cette belle réalisation.
    Belle soirée et à bientôt
    Valérie

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup Valérie

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  20. Un classique qui marche à tout les coups!

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  21. luna dit :

    j’y plongerais bien ma cuillère!!
    un délice!!
    bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah les poires, comment y résister ?

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  22. Natly dit :

    Je le savais qu’en ouvrant ta porte, mon ventre allait faire … groummmm !! lol
    Et pourtant je sors de table … mais quand on est gourmande de tes réalisations …
    Tu nous as fait une petite merveille de douceur
    Bisous et bon week-end

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois ma douce Natly

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  23. nathaliegentit dit :

    Hola la la la… elle est magnifique Charlotte.
    J’avoue je suis pas trop poire (meme si parfois je suis une bonne poire lol.. mais la. Ca me fait très envie.
    Merci pour ta recette et la vue de cette magnifque Charlotte ❤

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    1. Plume & Prose dit :

      Mdrrr comment ne pas sourire ?

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  24. Lina dit :

    Ah oui, je me laisse tenter complètement par cette charlotte !

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  25. Elle est magnifique ta charlotte! je n’en ai jamais réalisé d’aussi jolie! bravo ma belle! bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois ma douce Vanessa tu es bien trop gentille.

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  26. Marion dit :

    Magnifique et tellement gourmand ! Un classique comme on aimerait en déguster plus souvent !
    Bonne journée, bises.

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