« Tout ce que tu m’as donné, Afrique, me fait marcher d’un pas à nul autre pareil. »
Anoma Kanié
Véritable classique de la cuisine africaine, à déguster en famille ou entre ami(e)s, ce poulet rôti est un mets aussi simple à réaliser que savoureux.
Ayant les mêmes bases que le « yassa au poulet », ce plat s’accompagne généralement d’une salade, de bananes plantain et/ou frites et d’une vinaigrette d’oignons frais.
En ce jour de fête gambienne, j’offre cette recette découverte chez ma douce Tabou de « Tabou en Cuisine » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
=> pour le poulet :
– 1 poulet (1,5kg environ),
– 800g de pommes de terre,
– 3 oignons,
– 3 cuillères-à-soupe de moutarde,
– 2 cuillères-à-soupe d’huile,
– le jus d’un demi citron,
– ½ verre d’eau,
– ½ bouillon en cube ou maison,
– Sel et Poivre.
=> pour la farce :
– 1 oignon,
– 1 cuillère-à-café de poivre en grain,
– 2 cuillères-à-café de piment en poudre ou un petit morceau de piment,
– 1 morceau de gingembre (2 cm environ),
– 5 gousses d’ail,
– 1 bouillon de cube ou maison.
Préparation :
=> pour la farce :
1. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail en veillant à retirer le germe puis, déposez-les dans un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixez le tout et réservez.
=> pour le poulet :
1. Dans un saladier, déposez les oignons préalablement épluchés et détaillés en lamelles. Ajoutez une cuillère-à-soupe de moutarde, le jus de citron, le demi bouillon de cube, salez et poivrez.
2. Mélangez le tout puis, réservez.
3. Préchauffez votre four à 200°C
4. Déposez le poulet, préalablement nettoyé, dans un plat allant au four. badigeonnez-le du restant de moutarde et d’une cuillère-à-soupe de farce. Salez et poivrez à votre convenance. Arrosez le poulet d’huile.
5. Fourrez le poulet de la farce puis, ficelez-le au besoin.
6. Enfournez pendant 30 minutes.
7. Ajoutez la préparation à base d’oignons et un demi verre d’eau.
8. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes en veillant à arroser le poulet de temps en temps.
9. Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre puis, détaillez-les en cubes. Faites-les frire quelques minutes dans un bain d’huile puis, ajoutez-les autour du poulet et poursuivez la cuisson 15 minutes.
| Pour la petite histoire, mon four a rendu l’âme ce soir là, de ce fait, mon poulet n’est pas aussi doré qu’il aurait dû l’être mais comme il était absolument délicieux je me devais de vous le partager. |
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Plume-et-Prose 
Comme il doit être bon avec cette préparation c’est très savoureux
Belle journée
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Il l’était je dois bien l’avouer hihi
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Il doit avoir un goût sublime..merci pour ce partage
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Je dois avouer que ce fut un régal
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Et moi qui m’extasie devant sa couleur hihi !!!
Une préparation qui change de notre poulet rôti mais nul doute qui doit être bien savoureuse, admirer la photo me donne faim même de si bon matin !
Agréable fin de semaine Sofia. Bizh. Viviane
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Bon c’est vrai qu’il n’est pas moche hein mais normalement il devrait être bien bronzé lolll
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Tu l’as pas assez mis au soleil ou tu as oublié l’auto bronzant !!
En attendant, il doit être bien savoureux 😉
Bisous
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Tu veux rire ? Mon four m’a lâché en pleine recette 😅 Pierre Richard !
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Heureusement que tu pu finir la cuisson de ton poulet qui est très appétissant. Belle journée
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Oui comme tu dis, il a lâche pile avant de dorer lollll
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Salem, il fait envie ton poulet, la première photo est alléchante, elle est pour moi, bisou.
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و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
Merci ma douce Zika
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Humm voilà de quoi satisfaire nos papilles
Bonne journée bisous
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Merci
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Je veus bien m’envoler vers l’afrique continent que j’adore ++ mais pas pour y retrouver du poulet bien sûr même si cette recette me parait être des plus délicieuse !
Changement de four alors ? pas facile ce n’est pas donné ! Je l’ai changé avant qu’il ne reste en rade le mien car je voulais avoir le temps de bien choisir. Quand on change en catastrophe on prend ce que l’on trouve ! J’en suis contente !
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Oui c’est exactement ça du coup j’ai pris un petit four d’appoint. Ce n’est pas top top mais il fait son boulot alors je ne vais pas me plaindre lollllll
Oui ma Gut je savais que tu allais dire non au poulet lollll
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ce petit voyage gourmand me plait beaucoup!!! bisous
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Merci mille fois
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comme il doit être bon ton poulet ! merci du partage ^_^
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Entre nous c’est un délice
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j’adore
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Un délice hihi
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Très délicieux 😋
Bisous
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Merci
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trop trop bon! merci!
bonne journée
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Merci à toi de prendre le temps de passer par ici
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miam ce plat me donne tellement envie !
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Alors il n’y a plus qu’à céder à la tentation, et tout à fait entre nous c’est tellement facile à faire pourquoi s’en priver ?
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miammm il doit être délicieux ce poulet !!!
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Absolument
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Merci ma Sofia pour ta jolie recette que tu as si gentiment dédié à Cuisiner pour la paix. A chaque fois des découvertes, des gourmandises et tu fais tout pour rendre l’ordinaire extraordinaire ! Merci Gros bisous
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Tu es bien trop gentille ma douce Sophie. Mille merci à toi pour tout ce que tu fais.
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Hum grace a toi j’ai ‘impression d’ y être.. Mer i
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Merci beaucoup
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On s’envole tous pour l’Afrique loll il est superbe doré comme j’aime désolée pour ton four Aiiie cela arrive quand on s’y attend le moins 🙂 en tout cas tu as pu sauver le poulet fort heureusement au pire il aurait pu finir en cocotte 🙂
bisous ma Sofia ❤
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Ah c’est vrai que c’est toujouuuuuuuuuuuurs quand il ne faut pas que le four nous lâche lol
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délicieux, ça donne envie
bisous
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Mille merci
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