« Seuls les coeurs purs font de la bonne soupe. »
Ludwig Van Beethoven
Qu’elles soient vertes, blondes, brunes, rouges ou corail, les lentilles sont idéales pour faire le plein d’énergie.
Naturellement riches en fibres, minéraux, protéines et pauvres en lipides, elles se déclinent aussi bien en salade, purée ou plat mijoté pour un repas des plus complets.
Et c’est du côté de chez Sonia de « La Cuisine de Boomy » que j’ai découvert cette délicieuse soupe de lentilles qui me donne d’ailleurs l’occasion de participer au défi « légumineux » sur « Test de Recettes entre Blogueurs »
Ingrédients (2 à 3 personnes) :
– 1 oignon,
– 2 gousses d’ail,
– 1 filet d’huile d’olive,
– 2 cuillères-à-soupe de concentré de tomates (70g),
– 1 grande carotte,
– 1 cuillère-à-café de paprika,
– ½ cuillère-à-café de cumin,
– ½ cuillère-à-café d’herbes de Provence,
– 1 poignée de persil,
– 150g de lentilles sèches,
– 1,2 litre de bouillon de légumes,
– Sel et Poivre.
Préparation :
1. Épluchez et lavez la carotte puis, détaillez-la en petits dès. Épluchez l’oignon puis, émincez-le. Épluchez les gousses d’ail, retirez le germe puis, pressez-les. Debarrassez le tout dans une sauteuse additionnée d’un filet d’huile d’olive, parsemez d’herbes de Provence puis, faites cuire à feu doux/moyen pendant 5 minutes.
Note : N’hésitez pas à mouiller d’un léger fond de bouillon pour éviter que cela n’accroche.
2. Ajoutez le concentré de tomates, le paprika et le cumin. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez puis, laissez mijoter, à feu doux, 3 minutes environ, en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez les lentilles sèches, mélangez et laissez revenir un instant avant de mouiller de bouillon.
4. Mélangez le tout puis, laissez cuire, à couvert, pendant 25 minutes.
5. Les légumes sont cuits, rectifiez l’assaisonnement au besoin et, poursuivez la cuisson, à découvert, pendant 10 minutes. Lavez et séchez le persil, ciselez-le puis, ajoutez-le. Mélangez et retirez du feu.
6. Laissez reposer un instant puis, place à la dégustation !
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Plume-et-Prose 
Belle soupe j’adore les lentilles par contre elles ne m’apprécient pas je me demande pourquoi, donc pas de lentilles chez moi mais franchement je le regrette.
Bises
Bonne soirée.
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Oh ça c’est le pire.
Aimer une chose et ne pas pouvoir la déguster c’est horrible.
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Oui et c’est malheureusement pour beaucoup de produits qui me sont interdits , c’est comme cela.
Bonne journée
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Je comprend ton désarroi. Heureusement tu peux te délecter de biens d’autres gourmandises (et pour notre plus grand plaisir d’ailleurs)
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J’adore les soupes de lentilles alors je me régale avec la tienne
Belle soirée
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Et ce fut une belle découverte du côté de chez Sonia
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Je me laisse tenter sans hésiter !
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:-)
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J’aime beaucoup les lentilles.
Merci, Bonne soirée 🙏🏻
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Merci beaucoup vous aussi
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Je prendrais bien un bol de ta soupe, j’aime beaucoup les lentilles.
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Un grand ou petit hihi
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une bonne soupe comme celle que tu nous proposes aujourd’hui ne re refuse pas..
gros bisous ma belle
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Merci mille fois ma douce Yolande, c’est grâce à Sonia hihi
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Vu la couleur de ta soupe j’ai cru sur le moment que tu l’avais faite avec des lentilles corail ! c’est la carotte et le paprika qui lui donne cette belle teinte ! Elle me séduit tu sais merci sofia
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J’ai hésité à utiliser des lentilles corail je dois dire mais j’ai voulu rester fidèle à la recette de Sonia, et ce fut un franc succès.
Merci ma Gut
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Ca je veux bien croire ! c’est tellement bien cuisiné !
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😍
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Oup’s merci aussi de l’avoir publiée pour cuisinons de saison !!
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Mais avec le plus grand des plaisirs.
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une soupe plein d’épices, j’adore
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Et de délices hihi
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j’adore ce genre de soupe!!
bonne journée
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Aussi simple que délicieuse
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Humm mais qu’elle doit être bon cette soupe elle fait bien envie
Bonne journée
Bisous
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Elle était vraiment bonne en effet. En même temps avec Sonia ça ne peut qu’être délicieux.
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pas plus tard que tantot mon mari me disait que cela fait longtemps qu’on n’a pas déguste une bonne soupe de lentille, tu sais pour plus de saveur je rajoute de la moutarde en fin de cuisson et c’est succulent une astuce de maman :)
bisous
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Oh alors là cette astuce de moutarde en fin de cuisson je la note immédiatement, cela doit vraiment donner des saveurs absolument succulentes.
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J’adore cuisiner les lentilles ! Ta soupe est des plus tentantes et c’est surtout bien nourrissant.
Bonne journée, bises.
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Ce fut une belle découverte grâce à Sonia
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J’aime beaucoup les lentilles, ton plat a l’air bien savoureux. Il me tente bien 😋😍 Belle soirée 🤗
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Et je dois dire en toute sincérité que c’était bien bon.
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