« Celui qui oublie ses racines n’atteind jamais sa destination. »
Proverbe Philippin
Populaire aux quatre coins du monde, le « Flan » est un dessert traditionnel composé de lait, d’œufs et de sucre.
Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il s’agrémente à l’envie de bien des gourmandises comme de pâte brisée en France, feuilletée au Portugal (Pastel de Nata) ou encore de lait concentré aux Philippines (Leche Flan).
Et c’est justement avec cette dernière déclinaison, découverte sur la chaîne « Pagkaing Pinoy TV » que j’accompagne aujourd’hui Sophie de « La Tendresse en Cuisine » en ce jour de fête aux Philippines pour « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (2 personnes) :
– 5 jaunes d’œufs,
– 385 g de lait concentré sucré,
– 1 cuillère-à-café d’extrait de vanille,
– 30 g de sucre.
Préparation :
1. Dans une casserole à fond épais, versez le sucre puis, faites-le fondre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une belle couleur caramel unie. Stoppez la cuisson puis, versez le caramel dans chaque récipient. Réservez.
2. Dans un saladier, déposez les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille et le lait concentré sucré.
3. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet puis, passez-le au tamis. Débarrassez la préparation dans 2 ramequins.
4. Couvrez chaque ramequin de papier aluminium puis, procédez à la cuisson, à la vapeur, pendant 20 minutes.
5. Retournez immédiatement les ramequins sur une assiette.
6. Laissez refroidir puis, place à la dégustation.
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
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Plume-et-Prose 
il serait le bienvenu à ma table ce flan.. miammmm
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Tu te régalerai
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Comme ce flan doit être bon..
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Un vrai régal
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je ne connaissais pas cette recette qui me semble bien délicieuse
bonne journée
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Elle est vraiment délicieuse
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Roooo il a l’air dingue ce flan heureusement que tu n’es pas à côté de moi car je ne sais pas si je t’aurais laissé y goûter ;) C’est terrible de savoir qu’il existe de telles gourmandises de apr le monde… Merci ma Sofia pour ta participation à Cuisiner pour la paix et les trois recettes que tu nous offres pour les trois pays dont c’est la fête nationale. J’ai bien conscience que je te fais bosser énormément ! Gros bisous
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Merci à toi ma belle Sophie !
J’essai de faire au mieux le plus longtemps possible lol
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Une très belle découverte pour moi voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
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Un vrai petit délice
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J’adore le flan..
Merci Sofia pour cette délicieuse recette 🌞🙏
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Merci à toi de prendre le temps de passer par ici
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Un plaisir..
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;-)
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Je l’avais mis de côté celui-ci ;)
Il a l’air terrible !
Bisous
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Il est délicieux
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Alors là c’est le genre de dessert que j’aime bien servi bien frais! belle soirée bisous
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Mille merci Vanessa
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