« Quand les vivres sont épuisés, on mange ce qu’on trouve. »
Proverbe Burundais
Populaire en Afrique de l’Est, « Kachumbari » est une salade simple et tout aussi savoureuse, généralement composée d’oignons, de tomates et de légumes le tout arrosé d’un filet de jus de citron ou de vinaigre.
Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, cette salade s’agrémente à l’envie de concombre et de chou mais surtout de piment fort pour une touche plus authentique et se sert traditionnellement accompagnée de haricots et de bananes plantain.
En ce jour de fête burundaise, j’offre cette salade découverte chez Darlène de « Internationale Cuisine » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (4 personnes) :
– 1 cuillère-à-café de piment fort,
– 1 oignon moyen ou 2 échalotes,
– 3 tomates,
– 1 filet de jus de citron ou 3 cuillères-à-soupe de vinaigre,
– 1 poignée de coriandre,
– 1 concombre,
– 1 petit chou (200 g),
– Sel et Poivre.
Préparation :
1. Lavez et râpez le chou. Lavez les tomates, retirez le pédoncule puis, détaillez-les en dès. Épluchez les échalotes et émincez-les. Débarrassez le tout dans un saladier.
2. Ajoutez la coriandre préalablement lavée, séchée et ciselée, le piment fort et le jus d’un citron.
3. Mélangez le tout puis, réservez au frais au moins 30 minutes avant de passer à la dégustation.
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
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Plume-et-Prose 
ça doit être bon comme salade!
bises
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Un délice
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Coucou Sofia, là on arrive ces 3 prochains mois dans le gros du boulot, je crois que la moitié des fêtes nationales est concentrée sur ces mois-ci ! Courage ! En tout cas tu trouves toujours de si jolies recettes et celle-ci est un régal surtout en été. Gros bisous ma belle
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Coucou ma douce Sophie,
Oui, le rythme s accélère et je commence à ralentir.
J’essaie de faire vite juillet avant d entrer en formation. J’espère réussir
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En voici une belle salade
Bises
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Merci beaucoup
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Une très belle salade
Bonne journée
Bisous
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Mille merci
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Une salade originale et bien parfumée !
Bonne journée, bises.
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Simple et efficace
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