« Lekhotloane » ou le boeuf pilé sur lit de morogo aux pommes de terre


« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. »
Paul Gauguin


Originaire du Lesotho, le « Lekhotloane » est un plat traditionnel africain composé de bœuf bouillie et pilé puis, cuisiné dans des oignons et un bouillon de boeuf.

Réalisé à la manière du « Seswaa » de Botswana puis, mijoté dans un bouillon de boeuf agrémenté d’oignons, le « Lekhotloane » est généralement servi avec du morogo (épinards sauvages africains) et des pommes de terre.



Ingrédients (4 personnes) :
=> pour le Lekhotloane :
– 500g de poitrine de bœuf,
– 1 litre d’eau,
– 1 filet d’huile,
– 1 oignon,
– 1 cube de bouillon de bœuf,
– Sel et poivre.

=> pour le morogo aux pommes de terre :
– 1 bouquet de morogo,
– 4 oignons verts,
– 4 pommes de terre moyennes,
– 1 cuillère-à-soupe bombée de beurre de cacahuète,
– Sel et poivre.

Préparation :
=> pour le Lekhotloane :
1. Parez la viande puis, salez-la. Déposez-la dans une marmite puis, couvrez-la d’eau et faites-la bouillir jusqu’à ce qu’elle soit molle. Égouttez-la puis, effilez-la.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile puis, faites-y revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la viande pilée et le bouillon. Laissez mijoter lentement jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Préparation du "Lekhotloane" ou le boeuf pilé sur lit de morogo aux pommes de terre

=> pour le morogo aux pommes de terre :
1. Lavez le bouquet de morogo puis, émincez-le. Épluchez l’oignon puis, émincez-le. Lavez et épluchez les pommes de terre puis, détaillez-les en cubes. Débarrassez le tout dans une casserole et couvrez à peine d’eau. Assaisonnez, portez à ébullition puis, réduisez le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant environ 30 minutes soit jusqu’à cuisson complète.

Préparation du "Lekhotloane" ou le boeuf pilé sur lit de morogo aux pommes de terre

2. Égouttez puis, débarrassez dans un saladier et incorporez le beurre de cacahuète.

Préparation du "Lekhotloane" ou le boeuf pilé sur lit de morogo aux pommes de terre

=> pour le montage :
1. Déposez le morogo aux pommes de terre puis, surmontez de lekhotloane. Dégustez sans tarder.

"Lekhotloane" ou le boeuf pilé sur lit de morogo aux pommes de terre

Avec des légumes de saison j’en profites pour saluer ma douce Gut


=> Le morogo est un épinard sauvage africain, vous pouvez le remplacer par de simples épinards.
=> Traditionnellement, le Lekhotloane se sert au centre d’une assiette et est entouré de morogo aux pommes de terre. Mais laissez libre cours à votre créativité.

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

19 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Je ne connaissais pas le morogo une découverte
    Bon dimanche bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Gut dit :

    Quel beau voyage tu nous fait faire encore So ! ton blog va finir par être un blog de cuisine d’ailleurs ! C’est une belle trouvaille ! bravo

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      J’ai toujours voulu savoir réaliser un plat de chaque pays. Avec le temps je me suis un peu éloignée de cette envie. Et l’association de notre douce Sophie n’a fait que raviver la flamme. Hihi

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  3. Fabienne dit :

    Coucou, là tu as réussi à me faire voyager avec ta recette; jolie découverte le morogo. Bisous.

    Aimé par 1 personne

  4. Il est bien original ton plat et me fait découvrir cette variété d’épinards bon dimanche

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    1. Plume & Prose dit :

      Et entre nous ce fut un véritable délice.

      J'aime

  5. Sophie dit :

    C’est une très très jolie recette qu’on verrait bien dans un bon restaurant. Merci Sofia pour cette découverte et des gros bisous

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  6. delphine dit :

    Comme tu me donne envie, c’est magnifiquement présenté, j’adore
    Bon dimanche

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  7. Encore une belle recette et une découverte que ce morogo, et en plus tu en as trouvé. En tout cas, j’aime beaucoup ! Belle soirée

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  8. luna dit :

    encore un plat qui me va bien!!
    délicieuse recette!!
    Merci! bonne journée

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  9. Manon dit :

    Une belle découverte, bravo!

    Aimé par 1 personne

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