Curry d’épinards à la féta façon Palak Paneer


« Les épices recèlent toutes de la magie, même celles qu’on verse d’une main distraite tous les jours dans sa marmite. »
Chitra Banerjee Divakaruni


Une pincée de ci, un soupçon de ça et une rasade de cela.

Tel un magicien qui s’affaire au dessus de sa marmite, elle parsème, agrémente et rectifie à mesure que le fumet se rapproche de celui qui hante ses plus lointains souvenirs.

Souvenirs d’enfance, souvenirs gourmands !

Dictée par ses papilles, elle n’a de cesse de vouloir reproduire ce plat qu’elle aimait tant avec, toutefois, une petite note complémentaire : sa touche personnelle, sa signature.

La pâte de curry a remplacé les épices, la crème s’en est allée aux oubliettes pour décliner ce mets sous des notes plus légères et le fameux fromage que l’on ne trouve pas par chez elle, elle songea un instant à le remplacer par ce fromage caillé, au lait de brebis, en saumure : la féta.

Riche en calcium, en vitamine et en protéines, ce fromage relativement peu calorique est la star des tables d’été, sûrement parce qu’il nous rappelle son beau pays : la Grèce.


"Curry d'épinards à la féta façon Palak Paneer"

En ce jour de fête bengali, j’ai souhaité décliner un Curry d’épinards à la féta façon « Palak Paneer » pour accompagner Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ».


Ingrédients (4 personnes) :
– 500 g d’épinards en branches,
– 1 oignon rouge,
– 1 à 2 gousse(s) d’ail fumé ou 1 cuillère-à-café d’ail en poudre,
– 120 g de tomates pelées au jus,
– 1 cuillère-à-soupe de pâte de curry Madras,
– 150 à 200 g de féta,
– 1 poignée de persil et/ou de coriandre,
– 1 filet d’huile d’olive,
– sel et poivre.

Préparation :
1. Émincez l’oignon puis, faites-le dorer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

Note : Pour éviter qu’il ne brûle, n’hésitez pas à mouiller d’un peu d’eau.

2. Ajoutez les tomates pelées et leur jus puis, l’ail pressé ou en poudre et laissez revenir une dizaine de minutes.

Préparation du curry d'épinards à la féta façon Palak Paneer

3. Ajoutez la pâte de curry puis, faites revenir 5 bonnes minutes.

Préparation du curry d'épinards à la féta façon Palak Paneer

4. Ajoutez les épinards, salez et poivrez puis, laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.

Préparation du curry d'épinards à la féta façon Palak Paneer

Note : si vous utilisez des épinards surgelés, n’hésitez pas à compter 15 minutes de cuisson.

5. Détaillez la féta en cubes puis, ajoutez-la à la préparation et laissez légèrement fondre à peine 2 minutes.

Préparation du curry d'épinards à la féta façon Palak Paneer

6. Rectifiez l’assaisonnement, retirez du feu et parsemez de persil ou de coriandre ciselé(e). Mélangez puis, place à la dégustation !


1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

57 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Marion dit :

    Une idée bien gourmande et facile à faire !
    Bonne journée, bises.

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  2. salima dit :

    un régal ! merci pour cette participation ! bonne journée

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  3. Gut dit :

    Cette façon de cuisiner tes épinards me rappelle un agneau palak que j’avais réalisé avec des épinards. S’ils ne contenaient pas de feta, je les avais parfumés d’au moins 7 épices différentes. Ta façon de faire aurait également pu faire un excellent palak ! je suis séduite ! merci So ! bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh avec de l’agneau miam un régal à coup sûr

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  4. Quelle jolie façon de nous présenter cette recette gourmande!

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  5. Mauricette dit :

    Elle est magnifique ta recette , elle a du être très très bonne!

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    1. Plume & Prose dit :

      Entre nous j’aime à la faire et refaire elle est rapide et convient à un rééquilibrage alimentaire (bon actuellement rééquilibrage de rien du tout lol)

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  6. Emmanuelle dit :

    C’est un plat que j’aurai plaisir à déguster, j’aime tous les ingrédients. Bon week-end, isous

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  7. veganvert61 dit :

    Feta et épinard c’est tellement bon! Très belle recette! J’aime beaucoup ton blog je te l’ai déjà dit! Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois cela me fait vraiment plaisir

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  8. Chrystel dit :

    J’avoue que c’est un curry rudement appétissant qui me plait beaucoup. Merci. Prends soin de toi

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup Chrystel !

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  9. On aime beaucoup les épinard à la maison et surtout mon fils.
    Je pense que cette recette ravirait nos papilles, j’ai tous sauf le curry..
    Je vais essayer d’en trouver lors de ma prochaine sortie !
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah la pâte de curry c’est le truc que j’achète avant de ne plus en avoir lol. Ceci c’est remplaçable par les épices de notre choix.

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  10. Jackie dit :

    Les épices qui font voyager les papilles j’adore, elle font partie de ma vie. Ce curry est absolument divin et avec un pain naan j’adore. Belle journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh oui avec un naan je signe tout de suite

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  11. Coucou ma chérie,
    tu as la combinaison magique, du coup surement que cette recette est pour moi, je garde et j’essayerai inchallah dès que possible. c’est gourmand, et une belle découverte pour moi.
    Merci pour ta participation, merci pour ce délice. et à la prochaine ronde.

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci Soulef pour tout

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  12. Natalia dit :

    Comme c’est original ! Je ne connaissais pas, merci pour cette découverte.
    Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Avec le plus grand des plaisirs

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  13. samar dit :

    j’adore les épinards et je ne connaissais pas ce plat avec ces saveurs je suis certaine de me régaler surtout avec l’ajout de la feta qui ne quitte jamais mon frigo 🙂
    bisous ma Sofia et merci pour ta fidélité au jeu
    prends soin de toi ❤

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    1. Plume & Prose dit :

      Entre nous c’était une recette freestyle réalisée rapidement puis, finalement elle ne fait que revenir et revenir depuis.

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  14. J’en ai l’eau à la bouche ! A essayer de toute urgence ! Bravo pour cette participation…magique. Gros bisous et bon week-end à toi.

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  15. Voici un plat très original. J’aimerai beaucoup y gouter !
    Belle soirée et à bientôt
    valérie

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh merci beaucoup Valérie

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  16. dyenskitchen dit :

    Bonne idée avec la pâte de Curry. Belle participation.

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  17. magnifique ,j adore la cuisine indienne.merci
    agréable journée

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    1. Plume & Prose dit :

      J’en raffole aussi, toutes ces saveurs comment résister ?

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  18. Oh voilà un curry qui fait drôlement envie
    Bonne journée

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  19. Coco de Nice dit :

    un bon plat qui fait voyager les papilles
    merci pour ce partage
    bizzz , passe un bon week-end

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  20. Coucou, sans moi pour cette fois, je déteste les épinards… c’est presque phobique! mais bravo pour ta réalisation! bises ma belle!

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    1. Plume & Prose dit :

      Mdrrrrr beaucoup n’aiment pas les épinards. Eh bien ça en fera plus pour moi nananereuh !!!!

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  21. martinepineau dit :

    Quel beau plat gourmand et sain, j’adore, merci 🙂

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    1. Plume & Prose dit :

      Et on peut se resservir c’est ce qui est bien !

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  22. christine dit :

    J’aime beaucoup la cuisine indienne, ce curry à l’air super bon! Merci pour le partage! Bon week-end!

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  23. Sophie dit :

    Merci ma Sofia pour cette merveilleuse recette qui me fait de l’oeil. Je vais m’en faire ce soir pour le déjeuner de demain. J’adore. Gros bisous ma belle

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    1. Plume & Prose dit :

      Un vrai petit délice aussi simple que rapide à réaliser

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  24. C’est originale ta recette. Ca doit être tellement bon avec cette feta en plus … miamm 😉
    Belle soirée à toi. Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      La vraie recette est bien meilleur de toute évidence mais cette recette a le don d’assouvir nos gourmandises en version express et légère.

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  25. mauricette dit :

    Très savoureux et gourmand !!
    Merci pour le partage.

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci de prendre le temps de passer par ici

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  26. coucou un plat avec des épinards, bien relevé au curry avec la gourmandise de la féta, ça doit être un régal, bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Léger et tout aussi savoureux

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    1. Plume & Prose dit :

      Simple et toute aussi délicieuse

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