« Tufahija » ou la pomme cuite bosniaque


« Chaque pomme est une fleur qui a connu l’amour. »
Félix Leclerc


Originaire de Bosnie-Herzégovine, « Tufahija » se compose de pommes farcies aux noix et cuites dans un sirop.

Très populaire dans les pays du Balkans, ce délicieux dessert automnal peut également être constitué d’amandes ou de noisettes et se déguste aussi bien tiède que froid. De plus, réalisé la veille, les saveurs n’en seront que meilleures.



Ingrédients (2 personnes) :
– 2 pommes,
– de la chantilly.


Selon la grosseur des pommes, vous pourrez ravir 2 à 4 gourmands. Mais surtout, prenez des pommes de saison pour un joli clin d’oeil à ma Gut !


=> pour le sirop :
– 75 ml d’eau,
– 50g de sucre cassonade,
– ½ citron,
– 1 cuillère-à-thé d’extrait de vanille.

=> pour la farce :
– 18 ml de lait,
– 25g d’amandes,
– 3 cuillères-à-soupe de sirop.

Préparation :
1. Lavez et pelez les pommes. À l’aide d’un économe, épépinez et videz-les.

Préparation des "Tufahija"

Note : Creusez en forme de petite tasse, plus large en haut et plus fin en bas afin que la farce ne s’échappe pas des pommes.

2. Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, l’extrait de vanille et le jus de citron.

Préparation des "Tufahija"

3. Portez à ébullition, sur feu fort, et remuez régulièrement. Baissez sur feu moyen puis, ajoutez les pommes et laissez cuire 5 minutes de chaque côté, en veillant à arroser la pomme à l’aide d’une cuillère-à-soupe.

Préparation des "Tufahija"

4. Retirez du feu puis, sortez délicatement les pommes de la casserole et déposez-les dans une assiette. Réservez le tout à température ambiante.

5. Dans un bol, déposez les amandes en poudre puis, couvrez-les de lait chaud. Laissez reposer quelques minutes puis, arrosez de sirop. Mélangez.

Préparation des "Tufahija"

6. Remplissez chaque pomme de farce puis, arrosez généreusement de sirop. Réservez au frais entre 1h et toute une nuit.

Préparation des "Tufahija"

7. Dressez sur votre plat de service puis, surmontez de chantilly et arrosez d’un filet de sirop.


J’ai pris la liberté de remplacer le beurre + le sucre de la farce par quelques cuillères de sirop ce qui entre nous n’a fait que rendre mes Tufahija encore plus gourmandes.

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

26 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Toi et Delphine êtes au diapason , des pommes cuites farcies qu’elle bonne idée. J’aime beaucoup les pommes cuites en dessert ou en accompagnement d’une volaille. Bon week-end Sofia .

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Yolande, je n’ai pas encore été chez notre Delphine 😍 j’y vais de suite. Merci encore.

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  2. Yolande dit :

    merci pour cette délicieuse recette 🙂
    bon week end
    bizzzzooooo

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici 😊

      J'aime

  3. Gut dit :

    Humm Miam miam ! Voilà un délicieux dessert ! avec une pomme bien fondante ce doit être un véritable dessert ! comme je suis contente de l’ajouter sur cuisinons de saison ! merci So !

    Aimé par 1 personne

  4. ohlagourmande dit :

    Oh c’est marrant nous nous sommes régalés avec la même recette, mais ma farce est aux noix..
    On en découvre des spécialités avec notre tour du monde c’est très enrichissant que du bonheur pour nous..
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh mais alors trop fort. En même temps elle était trooooop tentante cette recette. Je vais vite découvrir la tienne qui doit être absolument délicieuse.

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  5. Je viens de voir cette recette également chez Delphine, ce doit être un pur régal !!

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah je ne l’ai pas encore vue j’y vais de suite.

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  6. Sophie dit :

    Une jolie recette que vous avez adoptée à deux et quand je vois cette belle photo je comprends pourquoi : vous êtes des femmes de goût ! Merci ma Sofia, gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah je n’ai pas encore été chez Delphine, j’y file immédiatement merci Sophie

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  7. Emmanuelle dit :

    Je viens de voir la même chez Delphine, vous êtes au top toutes les 2.

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    1. Plume & Prose dit :

      À croire qu’on s’est donnée le mot hihi

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  8. Miam miam voilà qui doit être bon une très belle recette
    Bonne journée bisous

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  9. Catalina dit :

    j’adore ce type de dessert, trop trop bon
    bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que c’est délicieux

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  10. Camilleb dit :

    Roh ça doit être trop bon, ça me rappelle les pommes au four De la grand mère…

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  11. Un beau dessert fruité comme je les aime. Bises amicales

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  12. vanni dit :

    Une délicieuse gourmandise à laquelle on résiste difficilement
    Bon dimanche

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai, un régal !

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  13. Une idée de dessert bien savoureux et fruité !!
    Bonne soirée, bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Oui c’est vrai et absolument délicieux.

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