« Risotto al Salmone » ou le risotto au saumon fumé


« Chi non ha fede in altrui, non la trova. » (*)
Proverbe Italien


Mets populaire d’origine italienne, le « risotto » de compose de riz à grain rond cuit dans un bouillon et agrementé de bien des délices.


Découvrez et redécouvrez quelques variantes :

=> Risotto alla Fungaiola

=> Risotto Crémoso Ai Gamberi



Ingrédients (1 personnes) :
– 90g de riz arborio,
– ½ oignon,
– 1 gousse d’ail,
– 4 louches de bouillon de légumes,
– 2 cuillères-à-soupe de crème fraîche,
– 1 à 2 cuillère(s)-à-soupe de parmesan,
– 1 filet d’huile d’olive,
– 3 tranches de saumon fumé,
– 1 poignée d’herbes,
– ½ cuillère-à-café de curry (facultatif),
– Sel & Poivre.

Préparation :
1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau additionnée du bouillon de votre choix. Réservez.

2. Dans une mijoteuse, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Une fois fondant, ajoutez la gousse d’ail épluchée et pressée. Laissez revenir un instant puis, ajoutez le riz.

Préparation du risotto au saumon fumé

3. Mélangez bien le tout afin que le riz s’imprègne de toutes les saveurs et devienne translucide puis, mouillez-le d’une louche de bouillon et ajoutez le curry.

Préparation du risotto au saumon fumé

4. Mélangez, couvrez et laissez le riz absorber complètement le bouillon avant d’ajouter une autre louche et ce jusqu’à ce que le riz soit « al dente », en veillant bien à remuer de temps en temps.

5. Une fois le riz cuit, ajoutez la crème liquide et les herbes. Mélangez et poursuivez la cuisson à découvert.

Préparation du risotto au saumon fumé

6. Ajoutez le parmesant et 2 tranches de saumon détaillées en lamelles. Assaisonnez à l’envie puis, mélangez et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.

Préparation du risotto au saumon fumé

7. Laissez reposer 5 minutes, à couvert, avant de débarrasser dans un contenant. Agrémentez de la dernière tranche de saumon préalablement détaillées en cubes.


(*) « Qui n’a pas confiance en autrui, ne l’obtient pas pour soi. »

26 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Linou Cuisine dit :

    Tout ce que j’aime !!! Très appétissant 😍

    Aimé par 1 personne

  2. ohlagourmande dit :

    J’adore le risotto, alors je craque pour ta version
    Belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Et je t’assure tu serai absolument ravie de ce risotto plus que délicieux

      J'aime

  3. Gut dit :

    Encore un petit plat de riz ? super ! Bon moi je préfère le riz basmati au riz arborio mais je suis moins risotto. Bien bu l’ajout du saumon fumé ! merci sofia

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah ma Gut moi le riz et le poulet c’est toutes les semaines lolllllll

      Aimé par 1 personne

      1. Gut dit :

        Quand on aime on ne compte pas ! moi je fais la même chose avec les crevettes !! 🤣😋

        Aimé par 1 personne

        1. Plume & Prose dit :

          Mdrrrr exactement 🤣

          J'aime

  4. Un délice, je vais essayer. Merci.
    👏🙏🌞

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  5. Manon dit :

    J’adore aussi faire un bon risotto au saumon, c’est tellement bon 😉

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  6. Emmanuelle dit :

    Un régal ce risotto. Bonne journée

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  7. Merci pour cette succulente participation
    Bises.
    Sonia

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

      J'aime

  8. Un beau risotto mais je passe mon tour
    Bonne journée bisous

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  9. thithoad dit :

    une version de risotto parfaite!

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  10. j’adore les risottos, j’en fais souvent, le tien doit être un vrai régal !!
    Merci de ton partage.
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Simple et vraiment bon, comme tout risotto lollllll

      Aimé par 1 personne

  11. Natly dit :

    Celui ravirait mon fils !
    Bibis

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  12. Carine dit :

    Il a de jolies couleurs ton risotto.

    Aimé par 1 personne

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