« Khizou Mchermel » ou la Salade de carottes à la marocaine


« La réalité marocaine est si complexe, si riche, si contradictoire qu’elle fournit en permanence matière à fiction. »
Tahar Ben Jelloun


Pleine de fraîcheur et tout aussi simple à réaliser, la salade de carottes à la marocaine est délicatement parfumée au cumin, à l’ail et à la coriandre pour un plaisir tout en légèreté.

Déclinée de bien des manières, selon les familles et les régions, elle s’agrémente volontiers de raisins secs, de citron ou de bien des gourmandises pour être dégustée aussi bien en entrée qu’en accompagnement de grillades, etc.



Ingredients (4 personnes) :
– 4 à 5 carottes,
– 1 cuillère-à-soupe de coriandre fraiche,
– 1 cuillère-à-café de cumin,
– 1 ou 2 gousse(s) d’ail;
– ½ citron ou 1 cuillère-à-soupe de vinaigre,
– 1 filet d’huile d’olive,
– ½ cuillère-à-café de sel de mer,
– Poivre du moulin.

Préparation :
1. Épluchez, rincez et coupez en rondelles les carottes.

Préparation des carottes à la marocaine

2. Débarrassez-les dans une casserole, ajoutez le sel de mer et couvrez-les d’eau bouillante. Laissez cuire, à feu moyen, pendant 15 minutes environ soit jusqu’à ce qu’elles soient justes tendres.

3. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le jus d’un demi citron, l’huile d’olive et du poivre du moulin.

Préparation des carottes à la marocaine

4. Une fois les carottes cuites, égouttez-les puis, arrosez-les de la sauce précédemment préparée. Ajoutez l’ail préalablement épluché, dégermé et pressé, la coriandre lavée et ciselée puis, saupoudrez de cumin.

5. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement au besoin puis, réservez au frais jusqu’à la dégustation.


J’offre cette recette au CMUM organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? dont la marraine est Kenza – Cake au citron avec le thème « Ramadan au Maghreb » / et sans oublier un beau clin d’œil à ma Gut avec des carottes de saison

31 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    Une délicieuse salade, bien savoureuse
    Belle journée

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  2. Un grand classique maghrébin délicieux 😉

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    1. Plume & Prose dit :

      Comment résister ?

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  3. Gut dit :

    Je crois que l’on a intérêt à se dépêcher de publier car tu vas nous piquer toutes nos envies de recettes pour le CMUM ! avant je faisais cette salade à la marocaine à l’apéro, je l’ai remplacé par la zaalouk marocaine car elle a beaucoup de succès !! Je voulais la faire cette salade marocaine mais tu as été plus rapide ma Sofia ! Tu as du te régaler !

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    1. Plume & Prose dit :

      L’un n’empêche pas l’autre.
      Personnellement je ne regarde pas ce que les autres postent, je poste les recettes que j’aime et si quelqu’un met la même cela permet de voir différentes manières de faire. On met toutes notre petite touche et c’est toujours un vrai plaisir de découvrir le monde de chacun.

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  4. Camilleb dit :

    Merci pour cette recette, j’adore!

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de passer par ici

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  5. Emmanuelle dit :

    Ca donne envie cette salade toute colorée.

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  6. Dit donc tu n’as pas perdu de temps pour proposé une recette. Voilà qui est trop trop bon
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Entre nous, c’est un thème qui colle parfaitement à ma cuisine de tous les jours.

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  7. Catalina dit :

    je n’ai jamais fait, très bonne idée cette salade colorée
    bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est vraiment délicieuse

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  8. Une belle et bonne recette, merci.

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  9. J’ai prévu de tester cette recette la semaine prochaine ! C’est facile et ça à l’air délicieux.
    Bonne journée, bises.

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  10. Natly dit :

    Le style de salade que mon mari et moi adorons avec tous ces parfums… sauf mon fils !!! il a decidé que ses cuisses étaient assez roses !! lol
    Merci pour ta 1ere participation.. et ouiii.. c’est moi 😉
    Bisous et bonne balade.

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    1. Plume & Prose dit :

      Mdrrrr ses cuisses sont assez roses ah ah ah ah ah alors là je sens que tu ne dois pas t’ennuyer avec ton petit bout de chou !

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  11. Coucou
    Hummm simple bon facile
    J’adore !
    Merci pour cette belle idée

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi pour ce thème

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  12. quoiquonmange dit :

    Aaaah ça j’ai eu l’occasion d’en déguster à plusieurs reprises, au Maroc, et j’ai adoré, pourtant la carotte cuite n’a pas les faveurs de mes papilles !
    Merciii Sofia pour ce souvenir gourmand 🙂
    Belle soirée. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      Tu peux aussi les faire mi-cuites ce qui leur donnent un côté croquant juste délicieux hihi

      Aimé par 1 personne

  13. Muriel dit :

    Une salade classique du Maghreb tellement parfumée qui ravit nos palais régulièrement

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  14. J’adore les carottes alors en salade, elles sont l’air super fondantes! quelle délicieuse idée!!

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    1. Plume & Prose dit :

      Surtout venant de Samar hihi

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  15. ISCA dit :

    J’en raffole et pour ma part, j’ajoute une tonne d’olives noires …

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah oui avec les olives mais alors là quel délicieuse idée.

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