« Timatim » ou la Salade de tomates érythréenne


« Le rêve sans action est un absurde, l’espoir sans engagement est un mirage. »
Ali Omar


Populaire en Éthiopie et en Érythrée, le « Timatim » est une délicieuse petite salade composée de tomates, de piment et d’oignon le tout assaisonné d’épices berbères.

Déclinée de bien des manières, selon les familles et les régions, elle se dégustent rraditionnellement servie sur l’Injera, pain Éthiopien similaire aux galettes, et se déguste aussi bien en entrées qu’en snacking pour le plus grand plaisir des gourmands.



Ingrédients (4 personnes) :
=> pour la salade :
– 3 à 4 tomates,
– ½ oignon ou 1 échalote,
– 1 à 2 piment(s) jalapeno.

=> pour la vinaigrette :
– ¼ de tasse d’huile de canola,
– 3 cuillères-à-soupe de vinaigre de vin rouge,
– 1 jus de citron,
– 1 à 2 gousse(s) d’ail ou ½ cuillère-à-soupe d’ail en poudre,
– 1 cuillère-à-café d’assaisonnement berbère.

Préparation :
1. Lavez les tomates, retirez le pédoncule puis, coupez-les en petits dés. Lavez et épépinez le piment, retirez la membrane puis, détaillez-le en petits dés. Épluchez l’oignon, émincez-le finement. Débarrassez le tout dans un bol.

Préparation du "Timatim" ou la Salade de tomates érythréenne

2. Dans un autre bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le jus de citron, l’ail et l’assaisonnement berbère.

Préparation du "Timatim" ou la Salade de tomates érythréenne

3. Versez la vinaigrette sur les tomates, mélangez et réservez au frais jusqu’à la dégustation.



Recette des épices berbères :
– 4 cuillères-à-café de graines de coriandre entières,
– 2 cuillères-à-café de graines de cumin entières,
– 1 cuillère-à-café de graines de fenugrec,
– 1 cuillère-à-café de graines de nigelle,
– 2 cuillères-à-café de grains de poivre noir,
– 4 baies de piment de la Jamaïque entières,
– 8 gousses de cardamome,
– 8 clous de girofle entiers,
– 10 graines de piments rouges séchés,
– 6 cuillères-à-soupe de paprika doux,
– 2 cuillères-à-café de sel,
– ½ cuillère-à-café de muscade moulue,
– 1 cuillère-à-café de gingembre moulu,
– ½ cuillère-à-café de cannelle,
– 2 cuillères-à-café de curcuma.

Préparation :
1. Dans une poêle en fonte, faites griller quelques minutes, à feu vif, toutes les graines avec les piments et la cardamoment en secouant la poêle pour éviter que cela brûle.
2. Laissez refroidir puis, débarrassez dans un moulin et réduisez en poudre.
3. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez le tout.
4. Débarrassez dans un contenant hermétique.


1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

18 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Une petite salade qui permet d’accommoder la tomate un peu différemment !
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est toujours un délice de découvrir de tels délices aussi simples

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  2. Une salade pleine de saveurs
    Bonne journée bisous

    Aimé par 1 personne

  3. ohlagourmande dit :

    Un délicieuse salade
    Belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Simple et délicieuse

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  4. Sophie dit :

    Coucou ma Sofia, je me suis permis de mettre les deux recettes sur le post, j’ai trouvé très intéressant de mettre les deux ensemble. Merci pour tes réalisations et tes belles recettes. Gros gros bisous ma belle

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais avec plaisir mille merci Sophie

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  5. Comme tu le dis, simple et délicieux💁‍♀️ Merci Sofia 🙏

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  6. thithoad dit :

    une salade qui doit être très bonne!
    bonne semaine

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    1. Plume & Prose dit :

      Un petit délice

      J'aime

  7. j’adore tout simplement, la tomate c’est mon petit pêché mignon et avec toutes ces épices, on voyage et on se régale

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors cette recette est faite pour toi

      J'aime

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